Camping Recept Griekse kofta Koken met Meie

Zoek je verblijf
Kamperen
Huren
Wanneer wil je komen?

Griekse Kofta

Rijst met kruidige gehaktballetjes in een rijk gevulde tomatensaus. Een heerlijk gerecht voor tijdens de koude maanden voor diegene die even iets anders op tafel willen zetten.

BENODIGDHEDEN

Zilvervliesrijst
500 gram gehakt
8 tomaten
1 Courgette

400 gram tomatenblokjes
Ui
Knoflook
1 ½ theelepel kaneel
Bosjes verse koriander (of als je hier niet van houdt peterselie en/of oregano)

ZO MAAKT U HET

Kook de rijst in 10 minuten gaar. Snijd de courgette in blokjes, de tomaten in grove stukken, snipper de ui en snijd de koriander fijn.
Doe het gehakt in een kom. Voeg de gesnipperde ui, een ½ theelepel kaneel, zout en peper en een beetje gesneden koriander toe. Kneed dit door elkaar en draai er gehaktballetjes van. Doe een scheutje olie in de pan. Braad de gehaktballetjes. Fruit hierbij de knoflook en de gesnipperde ui. Voeg de blokjes courgette toe en roer 5 minuten om. Voeg de tomaten toe en bak deze nog eens 5 minuten mee. Roer af en toe goed door.
Dan kunnen de tomatenblokjes erbij. Breng op smaak met een ½ theelepel kaneel, peper en zout. En strooi als laatst nog de fijngesneden koriander over het gerecht.

Gezond, lekker en makkelijk, dat zijn de recepten die terugkomen in de nieuwe rubriek: ‘Koken met Meie’. Voordat Meie als Senior Receptioniste op Camping Bakkum aan de slag ging, heeft zij Voeding en Diëtiek gestudeerd. Hier komt haar voorliefde voor gezonde voeding vandaan. Vers, voedzaam en vrij van geraffineerde suikers, dat zijn de recepten die zij speciaal voor u heeft samengesteld. Super simpel en met maximaal 5 ingrediënten klaar te maken, ideaal voor op de camping. De recepten van Meie zijn niet alleen een beleving voor de smaakpapillen, maar zien er ook nog eens ontzettend gezellig uit.